Des champignons faciles à sauter

Préparation

10 min Cuisson : 10 min Difficulté : 1/5 Portions : 2-3 Coût : < 4

Vous savez que de temps en temps, j’aime sauver des recettes super simples pour tous ceux qui commencent à faire face aux incendies, ceux qui sont faits en un instant et qui sont valables pour tous les jours. Aujourd’hui, c’est le tour de l’un d’eux, parce que ces champignons sautés, en plus d’être délicieux et bien préparé avec un steak ou une poitrine de poulet grillée, nous donnera un repas léger et sain.

Il ne vous faudra presque pas plus de temps pour couper les champignons, bien que si vous avez une mandoline, vous le ferez aussi en un instant et ils seront tous de la même épaisseur.

Ingrédients

Champignons, 400 g
Oignon, 1 petit
Ail, 2 gousses
Huile d’olive extra vierge, 2 cuillères à soupe
Persil frais, 4 ou 5 brins
Vin blanc, 30 ml
Sel
Poivre

Préparation des champignons sautés

Dans une poêle à frire de fond épais nous mettons à chauffer l’huile à feu vif et, avant qu’elle commence à fumer nous ajoutons l’oignon coupé en brunoise. On le fait sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajouter les gousses d’ail pressé et le persil coupé en morceaux, remuer et laisser sauter jusqu’à ce que l’ail commence à libérer son arôme.
Ajouter les champignons coupés en fines tranches, les retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils commencent à perdre leur rigidité et, avec le feu à pleine puissance, ajouter le vin blanc.
Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que tout le liquide s’évapore.
Assaisonner au goût et servir.

Résultat

Prêt, nous avons déjà notre garniture légère de champignons sautés, parfaite pour accompagner n’importe quel plat. S’il en reste un peu, vous avez de la chance, car ces restes sont parfaits pour garnir une pizza ou une farce fabuleuse avec quelques pâtés en croûte.

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