Super burger végétarien aux lentilles et champignons

Ce hamburger végétarien convient aux personnes qui, pour des raisons médicales, éthiques ou morales, limitent leur consommation de viande ou veulent simplement inclure plus de légumes dans leur alimentation quotidienne. C’est un aliment très polyvalent qui se marie très bien avec le riz, la salade, les légumes vapeur et différentes variétés de pain complet.

Les bienfaits des légumes et des légumineuses

Les avantages de l’apport quotidien en légumes sont les suivants :

  • Beaucoup de fibres. Cela aide à la digestion, régule la quantité de cholestérol dans le sang et améliore les problèmes de constipation. De plus, vous vous sentirez plus rassasié pendant plus d’heures, ce qui diminuera votre apport calorique total.
  • Densité nutritionnelle. Les légumes sont des aliments très complets d’un point de vue nutritionnel. Cela dépendra du type de légume choisi, de l’apport des différentes vitamines et minéraux.
  • Polyphénols. Ceux-ci fournissent une dose d’antioxydants qui ont des effets bénéfiques pour l’organisme, tels que la réduction du LDL, communément appelé mauvais cholestérol.
    Parmi les avantages de la consommation quotidienne de légumineuses, nous soulignons les suivants :
  • Haute teneur en fibres et densité nutritionnelle, tout comme les légumes.
  • Grand apport en vitamines et minéraux : vitamines du groupe B (B1, B6 et B9) et minéraux essentiels tels que calcium, potassium, zinc, phosphore, fer et magnésium, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
    Apport énergétique élevé avec une faible teneur en matières grasses : à l’exception du soja et des arachides (communément classées comme noix), les légumineuses sont très pauvres en matières grasses.
  • Acides gras monoinsaturés et polyinsaturés : en plus d’avoir peu de gras, ils sont insaturés.
    Ils sont peu coûteux et faciles à combiner et à cuisiner.

Recette de hamburgers aux lentilles et champignons

Nous vous présentons ici deux recettes de hamburgers aux légumes dont les ingrédients principaux sont les lentilles et les champignons.

1) Recette de hamburgers aux légumes et aux lentilles et champignons

  • Hamburger aux lentilles et champignons
  • Le hamburger végétarien aux lentilles est une alternative idéale pour les végétaliens ou pour des habitudes alimentaires plus saines.
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • 150 grammes de lentilles crues ou en conserve
  • 75 grammes de champignons de votre choix
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1/2 oignon
  • Sel, poivre et persil

 

Mode de préparation

  • Tout d’abord, laissez tremper les lentilles pendant environ 5 heures. S’il n’y a pas assez de temps, les lentilles crues peuvent être remplacées par des lentilles en conserve.
  • Après ce temps, laver les légumes et les battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Couper les champignons, l’oignon et l’ail en brunoise (finement hachés) et les ajouter à la purée de lentilles.
  • Salpimenta au goût et ajoutez toutes les épices que vous voulez, comme le persil, l’origan ou le basilic. Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de chapelure si la texture n’est pas adéquate.
  • Il est ensuite recommandé de placer les hamburgers dans le réfrigérateur pendant quelques heures après leur mise en forme afin de s’assurer qu’ils conservent leur forme pendant la cuisson.
  • Pour cuire nos hamburgers végétariens, nous avons deux options : nous pouvons les faire cuire à 180 ºC en les chauffant de haut en bas jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ou les faire frire dans une poêle à frire avec une petite quantité d’huile.
  • Elle est prête à consommer. Nous pouvons faire toutes les étapes avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours jusqu’à ce que nous voulions les cuire. Cette recette se marie très bien avec une ratatouille de légumes ou une salade.

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