Tagliatelle bolognaise Recette

Recette de nouilles bolognaises, Karlos Arguiñano présente une recette simple et traditionnelle de la cuisine italienne, pâtes à la sauce bolognaise.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 gr. de nouilles
  • 1/2 kg. de viande hachée
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1/2 l. de sauce tomate
  • 1 verre de vin blanc
  • huile vierge extra
  • salin
  • basilic
  • poivron
  • persil

 

Élaboration de la recette des nouilles à la bolognaise

Hacher finement l’oignon et les carottes et les mettre dans une cocotte avec un peu d’huile. Nettoyer le céleri et l’incorporer. Une fois doré, ajouter le vin blanc, le basilic et la sauce tomate. Cuire le tout pendant 10 minutes.

Dans une casserole mettez de l’eau en abondance pour cuire. Quand il commence à bouillir, assaisonnez-le, ajoutez un filet d’huile et ajoutez les nouilles. Cuire pendant 8 à 10 minutes. Retirer les pâtes, laisser refroidir et réserver.

Saler et poivrer la viande, la faire revenir brièvement et l’ajouter à la cocotte de tomates. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

Faire sauter les nouilles dans une poêle avec un peu d’huile.

Servir sur un plat avec la sauce bolognaise. Décorer d’un brin de persil.

 

Conseil

Lorsque les pâtes ne sont pas assez cuites, elles n’ont pas bon goût et leur consistance est semblable à celle de la gomme à mâcher ; trop cuites, elles sont trop molles. Si vous n’avez pas beaucoup d’expérience, c’est une bonne idée de l’essayer souvent pour savoir si elle est prête.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *